Kategorie: Erfahrung

Veröffentlicht am

Urdinkelbrötchen

In meinem vorletzten Beitrag habe ich über meine Erfahrungen mit Getreide berichtet. Mittlerweile geht der Versuch mit selbst gebackenem Brot aus Urgetreide über einen Monat und ich kann über keine negativen Effekte auf unsere Befindlichkeit berichten. Angefangen habe ich mit einer Mischung aus 50/50 hellem und Vollkorn-Urdinkelmehl und das Brot mit selbst erstelltem Sauerteig, Vorteig, … Weiterlesen Urdinkelbrötchen

Veröffentlicht am

Feindbild Nr. 1: Gluten! ??

In den letzten Jahren enstehen immer mehr Ernährungsrichtungen, die zum Teil extreme Positionen einnehmen. Dabei sind einige Lebensmittel arg in Verruf geraten. Am schlimmsten von allem wird Weizen und Gluten dargestellt. Der bevorzugte Trend geht Richtung LowCarb, gewissermaßen als Gegenbewegung zu der Verteufelung von Fett, welche seit den 60er-Jahren mit System betrieben wurde. Warum meinen … Weiterlesen Feindbild Nr. 1: Gluten! ??

Veröffentlicht am

Geniale Würze: Japanische Salz-Aprikosen

In meine Rezepten verwende ich immer wieder Ume Su. Ich mache hier normalerweise keine Produktvorstellungen, schließlich bekomme ich ja nichts dafür. Aber vielleicht kennst du das noch nicht! Ume Su ist eine Würzsoße, hergestellt aus japanischen Salzaprikosen (Umeboshi) und im Reformhaus erhältlich. Dafür werden die Aprikosen mit Meersalz in Fässern geschichtet, mit einem Starter zum … Weiterlesen Geniale Würze: Japanische Salz-Aprikosen

Veröffentlicht am

Sauer macht lustig!

An diesem traumhaft schönen Maisonntag haben mein Liebster und ich einen Ausflug ins Kinzigtal im Schwarzwald unternommen und wunderbarerweise sind wir auf einen Bauernmarkt getroffen. Ich freue mich immer, wenn ich regionale Erzeuger unterstützen kann und vor allem, wenn ich welche finde, die besonders hochwertige Produkte herstellen. Die Tage ist mir der Obstessig ausgegangen und ich … Weiterlesen Sauer macht lustig!

Veröffentlicht am

Fasten: Trend oder gesund?

Im Moment liest man überall über das Fasten. Wie gesund es sei und welche Effekte es auf den Körper hat. Die verschiedenen Formen des Fastens wie Heilfasten nach Buchinger oder intermittierendem Fasten werden beschrieben und jeder kann sich aussuchen, welche Form ihm am besten zusagt. Das Fasten ist aus allen Religionen als Mittel zur spirituellen Einkehr … Weiterlesen Fasten: Trend oder gesund?