Auf einmal ist es nicht mehr ganz so heiß und neben all den Beeren und Melonen gibt es wieder Zwetschgen auf dem Markt. Ganz leise ahnt man den Herbst kommen und insofern ist es nicht verkehrt, damit anzufangen das Milz-Qi wieder mit wärmender Energie zu versorgen. Zumindest hin und wieder.
Heute morgen hatte ich richtig Lust auf ein warmes Frühstück mit Zwetschgenkompott und viel Zimt!
Das geht ganz einfach:
Für 2 Portionen
100 g Quinoa unter heißem Wasser spülen.
Quinoa mit 1 TL Kokosöl oder Butter, 1 Stange Zimt oder 1/2 TL Zimtpulver, viel frisch geriebenem Ingwer, 1 Prise Kardamom, 1 Prise Salz, einem Schuss Zitronensaft, etwas Kurkuma und 200 ml warmen Wasser aufsetzen. Einige Rosinen zufügen, wer mag, und alles aufkochen lassen. 10 Min. bei kleinster Hitze köcheln lassen, dann noch 15 Min. bei ausgeschaltetem Herd ausquellen lassen bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
In der Zwischenzeit die entsteinten Zwetschgen mit Zimt und frisch geriebenem Ingwer in wenig Wasser aufkochen lassen und köcheln lassen bis der Quinoa fertig ist.
Einige Walnüsse in einer trockenen Pfanne vorsichtig unter Rühren anrösten, bis sie gebräunt sind.
Ruths 5-Elemente-Küche 